Resepi Sotong Masak Hitam Azie Kitchen

Sotong masak hitam merupakan masakan laut yang sangat popular di kalangan orang Malaysia. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi lemak dan sangat cocok dihidangkan sebagai hidangan utama pada acara makan malam atau hari raya.

Masakan ini sangat mudah disiapkan dan memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.

Azie Kitchen adalah salah satu blog masakan yang terkenal di Malaysia dan mereka memiliki resepi sotong masak hitam yang sangat sedap.

Apa itu Sotong Masak Hitam?

Sotong masak hitam adalah hidangan laut yang dimasak dengan menggunakan bahan-bahan seperti cili padi, bawang putih, jintan manis dan rempah kari. Masakan ini terkenal karena rasanya yang pedas dan manis dan memiliki warna hitam yang khas.

Bahan-bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resepi sotong masak hitam Azie Kitchen:

• 500 gram sotong
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 biji bawang besar, dipotong dadu
• 3 biji bawang putih, dihiris halus
• 4 tangkai cili padi, dihiris halus
• 2 batang serai, dipukul
• 1 biji tomato, dipotong dadu
• 1/2 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu teh rempah kari
• 1 sudu besar kicap cair
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar minyak masak
• 200 ml air

Cara Membuat Sotong Masak Hitam

Berikut adalah cara membuat sotong masak hitam versi Azie Kitchen:

Menggoreng Sotong

1. Bersihkan sotong dan belah menjadi dua bagian.
2. Campurkan sotong dengan tepung jagung dan gaul rata.
3. Goreng sotong hingga keemasan dan angkat.

Membuat Kuah Masak Hitam

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang besar hingga layu.
3. Tambahkan bawang putih, cili padi dan serai. Tumis hingga naik bau.
4. Tambahkan jintan manis dan rempah kari. Kacau rata.
5. Masukkan air dan kicap cair. Biarkan mendidih.
6. Masukkan tomato dan sotong goreng. Kacau rata.
7. Biarkan masakan mendidih selama 10-15 minit hingga kuah pekat dan sotong empuk.
8. Angkat dan hidangkan bersama nasi.

Baca juga: Resepi Maggi Ketam Azie Kitchen

Tips untuk Menjadi Lebih Sedap

Berikut adalah beberapa tips  yang boleh membantu anda dalam menyediakan hidangan resepi sotong masak hitam Azie Kitchen:

1. Pilih sotong segar dan bersihkan dengan baik sebelum dimasak.
2. Goreng sotong hingga keemasan sebelum dimasak bersama kuah untuk memastikan sotong tidak terlalu kenyal.
3. Jika ingin menambah rasa manis pada kuah, boleh menambahkan sedikit gula perang atau madu.
4. Jangan terlalu banyak mengaduk masakan saat memasak agar sotong tidak hancur dan kuah tetap pekat.
5. Jangan lupa untuk mencicipi rasa masakan sebelum disajikan. Tambahkan bahan-bahan lain jika diperlukan.

Variasi Resepi Sotong Masak Hitam Azie Kitchen

Sotong masak hitam adalah hidangan yang sangat popular di Malaysia, dan terdapat pelbagai variasi resepi yang boleh dicuba. Berikut adalah beberapa variasi resepi sotong masak hitam Azie Kitchen yang boleh anda cuba di rumah:

1. Sotong Masak Hitam Pedas

   Tambahkan cili padi yang dicincang halus ke dalam kuah sotong untuk memberikan sedikit pedas pada hidangan. Anda juga boleh menambahkan serai dan daun limau purut untuk memberikan aroma yang harum.

2. Sotong Masak Hitam dengan Sayur-sayuran

   Tambahkan sayur-sayuran seperti kobis, carrot, dan kacang panjang ke dalam kuah sotong untuk menambahkan nutrisi pada hidangan. Anda boleh menggantikan sayur-sayuran dengan jenis lain mengikut selera masing-masing.

3. Sotong Masak Hitam Goreng Tepung

   Setelah sotong dimasak dalam kuah hitam, goreng sotong dalam tepung supaya menjadi renyah dan rangup. Hidangkan sotong goreng tepung dengan kuah hitam dan nasi putih panas.

4. Sotong Masak Hitam Masam Manis

   Tambahkan sedikit gula dan air asam ke dalam kuah sotong untuk memberikan rasa manis dan masam pada hidangan. Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti bawang, cili merah, dan bawang putih untuk menambahkan rasa pada hidangan.

5. Sotong Masak Hitam Bakar

   Selepas sotong dimasak dalam kuah hitam, bakar sotong dalam oven atau panggang dalam kuali untuk memberikan rasa yang berbeza pada hidangan. Hidangkan sotong bakar dengan kuah hitam dan nasi putih panas.

FAQs

Bolehkah mengganti sotong dengan udang dalam resep ini?

Ya, boleh. Namun, pastikan untuk mengurangi waktu memasak udang agar tidak terlalu matang.

Bagaimana cara membersihkan sotong dengan benar?

Cuci sotong dengan air mengalir dan bersihkan kantung hitam dan tulang belakangnya.

Bolehkah menambahkan sayuran dalam kuah sotong masak hitam?

Ya, boleh. Tambahkan sayuran seperti kobis atau buncis jika diinginkan.

Apa yang harus dilakukan jika kuah sotong masak hitam terlalu pedas?

Tambahkan sedikit santan atau susu cair untuk menetralkan rasa pedas.

Berapa lama sotong masak hitam bisa disimpan dalam kulkas?

Sotong masak hitam bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Conclusion

Sotong masak hitam versi Azie Kitchen sangat cocok untuk dihidangkan pada acara makan malam atau hari raya bersama keluarga dan teman-teman. Masakan ini sangat lezat dan pasti akan menjadi hidangan favorit di meja makan.

Resepi sotong masak hitam Azie Kitchen yang mudah diikuti dan disajikan dengan nasi putih panas pasti akan membuat selera makan anda meningkat. Jangan takut untuk mencuba dan menyesuaikan resepi mengikut selera masing-masing. Selamat mencuba!