Resepi Singgang Ikan
Jika anda mencari hidangan tradisional Malaysia yang mudah dan sedap, maka resepi singgang ikan adalah pilihan yang tepat. Singgang ikan adalah hidangan asli Melayu yang diperbuat daripada ikan yang diasinkan dan dimasak dengan rempah yang kaya.
Artikel ini akan memberikan panduan terperinci tentang cara membuat resepi singgang ikan yang sedap dan bergizi.
Apa itu Singgang Ikan?
Singgang ikan adalah hidangan tradisional Melayu yang biasanya dibuat daripada ikan masin atau ikan segar yang diasinkan. Ia dimasak dengan rempah yang kaya seperti halia, kunyit, cili kering, dan belacan. Singgang ikan biasanya dimakan bersama nasi putih dan sambal belacan.
Bahan-bahan
Sebelum kita memasak resepi singgang ikan, berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g ikan kembung atau ikan selar (boleh diganti dengan ikan jenis lain)
- 2 helai daun kunyit, dihiris halus
- 2 batang serai, dihiris halus
- 5 ulas bawang merah, diketuk
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 3 cm halia, dihiris halus
- 2 sudu besar rempah kari
- 5 biji cili kering, dibuang biji dan dicincang
- 2 biji buah keras, dibuang kulit dan dihiris halus
- 2 sudu besar belacan
- 500ml air
- 2 sudu besar asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kesum (optional)
Cara Memasak
Berikut adalah langkah-langkah membuat resepi singgang ikan:
Langkah 1: Bersihkan ikan
Cuci ikan dan buang kotoran dalam perutnya. Kemudian, potong ikan menjadi 3 atau 4 keping dan letakkan dalam bekas.
Langkah 2: Rendam ikan dalam air asam
Tuangkan air asam jawa ke dalam bekas ikan dan biarkan selama 10 minit. Kemudian, bilas ikan dengan air bersih dan toskan.
Langkah 3: Tumis bahan-bahan
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, halia, serai, dan daun kunyit sehingga naik bau.
Langkah 4: Tambah rempah kari
Tambahkan rempah kari, cili kering, dan buah keras ke dalam kuali dan kacau sehingga rempah tercampur rata.
Langkah 5: Masukkan ikan
Masukkan ikan ke dalam kuali dan kacau sebati dengan rempah.
Langkah 6: Tambah air
Tuangkan air ke dalam kuali dan masak sehingga ikan empuk.
Langkah 7: Tambah garam, gula, dan daun kesum
Tambahkan garam, gula, dan daun kesum ke dalam kuali.
Langkah 8: Sedia dihidangkan
Resepi singgang ikan yang sedap dan siap untuk dihidangkan dengan nasi putih dan sambal belacan.
Baca juga: Resepi Nasi Ayam Penyet
Tips untuk Membuat Singgang Ikan yang Sedap
- Gunakan ikan segar dan berkualiti untuk menghasilkan singgang ikan yang sedap.
- Rendam ikan dalam air asam jawa sebelum dimasak untuk mengurangkan bau amis ikan.
- Pastikan rempah kari yang digunakan berkualiti dan segar untuk memperoleh perasa yang lebih sedap.
- Gunakan gula dan garam secukup rasa untuk menyesuaikan citarasa hidangan mengikut selera masing-masing.
- Tambahkan daun kesum ke dalam hidangan untuk memberikan aroma yang lebih wangi dan enak.
Kelebihan Singgang Ikan
Singgang ikan mempunyai pelbagai kelebihan yang baik untuk kesihatan anda:
- Ikan adalah sumber protein yang baik untuk membantu membina otot dan tisu badan.
- Rempah yang digunakan dalam singgang ikan mempunyai khasiat anti-radang dan antioksidan.
- Ikan yang diasinkan mempunyai kandungan natrium yang rendah dan sesuai untuk orang yang mengalami masalah tekanan darah tinggi.
FAQ
Apakah jenis ikan yang terbaik digunakan dalam resipi singgang ikan?
Anda boleh menggunakan pelbagai jenis ikan seperti ikan kembung, ikan selar, ikan cencaru atau ikan tenggiri.
Bagaimana saya boleh mengurangkan bau amis ikan dalam hidangan singgang ikan?
Rendam ikan dalam air asam jawa sebelum dimasak.
Adakah singgang ikan sesuai untuk orang yang mengalami tekanan darah tinggi?
Ikan yang diasinkan mempunyai kandungan natrium yang rendah dan sesuai untuk orang yang mengalami masalah tekanan darah tinggi.
Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran ke dalam hidangan singgang ikan?
Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti bendi atau kacang panjang ke dalam hidangan ini.
Adakah daun kesum penting dalam resipi singgang ikan?
Daun kesum memberikan aroma yang wangi dan enak pada hidangan, tetapi ia tidak wajib digunakan dalam resipi singgang ikan.
Conclusion
Resepi singgang ikan adalah hidangan tradisional Malaysia yang mudah dan sedap. Hidangan ini dapat disediakan untuk seisi keluarga untuk memenuhi keperluan nutrisi yang baik dan memberikan rasa yang enak.
Amalkanlah penggunaan bahan-bahan yang segar dan berkualiti dalam membuat hidangan ini. Jangan ragu mencuba resepi singgang ikan hari ini, selamat mencuba!
