Resepi Lepat Pisang

Lepat pisang adalah salah satu jenis kuih tradisional yang popular di Malaysia. Ia biasanya dibuat dari bahan-bahan seperti tepung pulut, gula merah, dan pisang.

Rasanya yang manis dan lembut sangat sesuai untuk dijadikan pencuci mulut atau sarapan pagi. Dalam artikel ini, kita akan membahas resepi lepat pisang yang mudah dan sedap.

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung pulut
• 200 gram gula merah
• 400 ml air
• 10 biji pisang berangan matang
• 1 camca besar tepung beras
• 1 camca besar air kapur sirih
• Sedikit garam
• 10 helai daun pisang

Cara Membuat

Langkah 1: Menyiapkan bahan-bahan

• Cuci daun pisang dan rendamkan dalam air mendidih selama 10 minit. Angkat dan sejukkan.
• Kupas pisang dan tumbuk halus.

Langkah 2: Membuat inti lepat pisang

• Masukkan gula merah dan air ke dalam periuk dan masak hingga gula merah larut. Tapiskan dan masukkan inti pisang tumbuk. Masak hingga pekat dan biarkan sejuk.

Langkah 3: Membuat adunan tepung

• Campurkan tepung pulut, tepung beras, air kapur sirih, dan garam dalam satu mangkuk. Gaulkan sehingga sebati.

Langkah 4: Menggulung lepat pisang

• Ambil sekeping daun pisang dan letakkan 2 sudu besar adunan tepung di atasnya.
• Letakkan 1 sudu besar inti pisang di tengah-tengah tepung.
• Tutup dengan lagi 2 sudu besar tepung di atas inti pisang.
• Lipat kedua-dua belah daun pisang ke dalam dan ikat dengan menggunakan tali rafia atau anyaman daun nipah.
• Ulangi langkah ini sehingga habis semua adunan tepung dan inti pisang.

Langkah 5: Memasak lepat pisang

• Didihkan air dalam periuk besar dan masukkan lepat pisang ke dalamnya.
• Masak selama 1 jam dan angkat.
• Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

Baca juga: Sayur Campur Sos Tiram Azie Kitchen

Tips untuk Membuat Lepat Pisang yang Sempurna

• Gunakan pisang yang matang supaya inti lepat pisang lebih lembut dan manis.
• Pastikan tepung pulut yang digunakan adalah jenis yang sesuai untuk membuat kuih tradisional.
• Jangan terlalu banyak menggunakan tepung ketika menggulung lepat pisang supaya tidak terlalu kering.
• Gunakan api yang sederhana ketika memasak lepat pisang untuk mengelakkan daun pisang yang digunakan menjadi terlalu garing.

Variasi Resepi Lepat Pisang

Di bawah ini adalah beberapa variasi resepi lepat pisang yang boleh dicuba:

1. Lepat Pisang Pandan

• Tambahkan sedikit ekstrak pandan pada adunan tepung pulut untuk memberi rasa dan warna yang lebih menarik.
• Gunakan gula melaka sebagai pengganti gula pasir untuk inti lepat pisang untuk memberi rasa yang lebih lezat.

2. Lepat Pisang Kelapa

• Tambahkan serutan kelapa ke dalam adunan tepung pulut untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih rangup.
• Boleh juga menambahkan sedikit gula pasir pada serutan kelapa untuk memberikan rasa yang lebih manis.

3. Lepat Pisang Coklat

• Tambahkan serbuk koko ke dalam adunan tepung pulut untuk memberikan rasa yang lebih pekat dan warna yang lebih gelap.
• Gunakan coklat chip sebagai pengganti gula pasir untuk inti lepat pisang untuk memberi rasa yang lebih lazat.

4. Lepat Pisang Kacang

• Tambahkan kacang tanah yang telah dikisar kasar ke dalam adunan tepung pulut untuk memberikan rasa yang lebih garing dan kaya.
• Boleh juga menambahkan sedikit gula pasir pada kacang tanah untuk memberikan rasa yang lebih manis.

5. Lepat Pisang Durian

• Tambahkan daging buah durian yang telah dicincang halus ke dalam adunan tepung pulut untuk memberikan rasa yang lebih wangi dan lezat.
• Gunakan gula melaka sebagai pengganti gula pasir untuk inti lepat pisang untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

Kesimpulan

Resepi lepat pisang adalah salah satu resipi kuih tradisional yang sangat mudah dan sedap untuk dicuba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang mudah, anda pasti akan berjaya dalam membuat hidangan ini. Selamat mencuba!

FAQs

Berapa lama lepat pisang boleh disimpan?

Lepat pisang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Adakah boleh menggantikan tepung pulut dengan tepung lain?

Tidak, kerana tepung pulut memberi kelembutan dan kekemasan pada lepat pisang.

Adakah boleh menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merah?

Tidak, kerana gula merah memberikan rasa manis yang khas dan warna yang cantik pada inti lepat pisang.

Bagaimana untuk mengekalkan kelembutan daun pisang pada lepat pisang?

Jangan terlalu lama merebus lepat pisang dalam air yang mendidih dan biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan.

Adakah lepat pisang sesuai untuk menu sarapan pagi?

Ya, lepat pisang adalah pilihan yang sesuai untuk sarapan pagi atau pencuci mulut.