Resepi Ayam Percik Azie Kitchen
Jika anda ingin mencoba hidangan khas Malaysia yang unik dan lezat, Ayam Percik Azie Kitchen adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas manis dan aroma rempah yang kaya. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara mudah membuat Ayam Percik Azie Kitchen dan juga sejarah dan asal usul hidangan ini.
Sejarah dan Asal Usul Ayam Percik
Sebelum kita masuk ke resep, mari kita pelajari sejarah dan asal usul Ayam Percik. Hidangan ini berasal dari negara Malaysia dan menjadi populer di daerah Pantai Timur, terutama di Kelantan dan Terengganu. Secara harfiah, “percik” berarti “percikan air” dalam bahasa Melayu, mengacu pada proses memercikkan bumbu pada ayam yang sedang dipanggang.
Ada banyak versi tentang sejarah Ayam Percik, tetapi salah satu cerita populer mengatakan bahwa hidangan ini pertama kali dibuat oleh seorang nelayan di Kelantan yang mencampurkan santan, bawang putih, cuka, dan rempah-rempah sebagai bumbu untuk ayam panggang.
Dalam versi lain, hidangan ini berasal dari perayaan Hari Raya, di mana orang-orang memasak ayam panggang dengan bumbu khas dan membagikannya kepada tetangga dan kerabat sebagai tanda persahabatan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Ayam Percik Azie Kitchen, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 cangkir santan kental
- 1/2 cangkir air
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan serbuk ketumbar
- 1 sendok makan serbuk kunyit
- 1 sendok makan serbuk lada hitam
- 1 sendok makan serbuk jintan manis
- 1/2 sendok makan serbuk halia
- 1/2 sendok teh garam
- 3 batang serai, dimemarkan
- 3 helai daun pandan
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk halus
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Ayam Percik Azie Kitchen:
Langkah 1: Potong ayam menjadi beberapa bagian
Potong ayam menjadi bagian-bagian yang lebih kecil agar bumbu dapat meresap dengan baik.
Langkah 2: Campurkan bahan-bahan untuk bumbu percik
Campurkan santan, air, gula merah, ketumbar, kunyit, lada hitam, jintan manis, halia, garam, serai, daun pandan, dan bawang putih dalam sebuah mangkuk.
Langkah 3: Rendam ayam dalam bumbu
Masukkan ayam ke dalam bumbu percik dan pastikan semua bagian ayam terendam bumbu. Biarkan ayam meresap selama beberapa jam (lebih lama lebih baik) dalam lemari es atau suhu ruangan.
Langkah 4: Panggang ayam
Panaskan oven atau panggangan dan panggang ayam di atas rak selama sekitar 30-40 menit atau hingga ayam matang sempurna. Balik ayam secara berkala dan olesi dengan sedikit minyak agar kulit ayam menjadi garing dan berwarna kecoklatan.
Langkah 5: Sajikan Ayam Percik
Angkat ayam dari panggangan dan letakkan di atas piring saji. Sajikan Ayam Percik Azie Kitchen bersama nasi putih dan sayuran segar seperti timun, kobis, dan wortel. Nikmati hidangan ini dengan keluarga atau teman-teman Anda!
Baca juga : Resepi Ayam Goreng Berempah Azie Kitchen
Tips dan Trik Membuat Ayam Percik Azie Kitchen Lebih Lezat
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau sambal ke dalam bumbu percik.
- Gunakan ayam kampung agar rasanya lebih nikmat dan lezat.
- Jangan terlalu sering membuka oven saat memanggang ayam agar suhu di dalam oven tidak turun.
FAQs
Apakah saya bisa mengganti ayam kampung dengan ayam potong biasa?
Bisa, tetapi ayam kampung memberikan rasa yang lebih nikmat dan lezat.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merendam ayam dalam bumbu?
Sebaiknya rendam ayam dalam bumbu selama minimal 4 jam agar bumbu meresap dengan baik.
Apa saja sayuran yang cocok untuk disajikan bersama Ayam Percik?
Timun, kobis, dan wortel adalah beberapa sayuran segar yang cocok untuk disajikan bersama Ayam Percik.
Bisakah saya menggunakan bumbu percik yang sudah jadi?
Bisa, tetapi membuat bumbu percik sendiri lebih nikmat dan Anda dapat menyesuaikan rasa sesuai selera.
Bagaimana cara membuat santan kental?
Campurkan 2 bagian air dan 1 bagian kelapa parut, aduk rata dan peras kelapa parut. Air kelapa yang terperas adalah santan kental.
Conclusion
Ayam Percik Azie Kitchen adalah hidangan khas Malaysia yang mudah dibuat dan sangat lezat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
