Pajeri Terung
Pajeri Terung adalah masakan tradisional Melayu yang terkenal di seluruh Malaysia. Terung, yang dikenal sebagai aubergine atau eggplant dalam bahasa Inggris, adalah bahan utama dalam masakan ini.
Hidangan ini terkenal kerana kaya dengan rasa dan aroma yang lazat. Karena dimasak dengan rempah-rempah tradisional seperti kunyit, lengkuas, dan serai, yang memberikan cita rasa khas masakan Melayu.
Banyak orang yang menyukai karena rasanya yang lezat dan unik. Namun, tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar. Di dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat pajeri terung yang enak dan lezat serta beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memasaknya.
Apa itu Pajeri Terung?
Pajeri Terung adalah hidangan tradisional Melayu yang terkenal di Malaysia. Hidangan ini biasanya dimasak dengan terung dan santan, serta bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, cili merah, serai, dan rempah-rempah. Hidangan ini sangat lezat dan biasanya dihidangkan bersama nasi putih.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Pajeri Terung:
- 500 gram terung, iris tipis
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut
- Air secukupnya
Cara Memasak
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis hingga harum.
- Masukkan terung dan aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga terung empuk.
- Setelah terung empuk, tambahkan santan kelapa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan hingga santan kelapa meresap ke dalam terung.
- Angkat Pajeri Terung dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips dan Trik Memasak Pajeri Terung yang Lezat
Untuk mendapatkan hidagan yang lezat dan enak, ada beberapa tips dan trik yang dapat diperhatikan dalam memasaknya:
- Pilih terung yang segar dan berkualitas baik. Terung yang kurang segar dapat menghasilkan masakan yang kurang enak.
- Iris terung dengan ukuran yang seragam agar masakan terlihat lebih menarik.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam masakan agar cita rasa masakan tidak terlalu encer.
- Biarkan santan kelapa meresap ke dalam terung untuk mendapatkan cita rasa yang lebih lezat.
- Jangan lupa mencicipi masakan sebelum disajikan dan sesuaikan dengan selera.
Baca juga : Resepi Nasi Tomato Sheila Rusly
Manfaat Kesihatan Pajeri Terung
Selain rasanya yang enak, pajeri terung juga dikenali kerana manfaat kesihatan yang tinggi. Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan yang boleh diperolehi daripada hidangan ini.
1. Kaya dengan nutrien
Terung adalah sumber nutrien yang kaya seperti serat, vitamin, mineral dan antioksidan. Serat yang terdapat dalam terung membantu melancarkan pencernaan dan mengurangkan risiko kanser usus besar. Selain itu, terung juga kaya dengan vitamin C dan K, yang membantu meningkatkan imuniti dan menjaga kesihatan tulang.
2. Mengandungi antioksidan
Terung mengandungi antioksidan yang dikenali sebagai nasunin. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel dari kerosakan radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
3. Membantu mengawal kencing manis
Terung mengandungi serat yang membantu mengawal paras gula dalam darah. Ini menjadikannya sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah kencing manis.
4. Baik untuk pengurangan berat badan
Terung rendah kalori dan mengandungi serat yang tinggi, menjadikannya pilihan yang baik untuk pengurangan berat badan.
FAQs
Apakah Pajeri Terung sehat?
Pajeri Terung sehat karena mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan rendah kalori. Namun, perlu diingat bahwa jumlah santan yang digunakan dalam masakan bisa meningkatkan kandungan lemak dalam masakan. Oleh karena itu, disarankan untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak santan kelapa.
Bagaimana cara memilih terung yang baik untuk Pajeri Terung?
Pilihlah terung yang segar dengan kulit yang mulus dan cerah. Jangan memilih terung yang sudah terlalu matang atau layu karena ini dapat mempengaruhi cita rasa masakan.
Apakah Pajeri Terung hanya dimasak dalam bentuk tumis?
Tidak. Pajeri Terung bisa dimasak dengan cara merebus atau mengukus terung terlebih dahulu sebelum diolah dengan bumbu-bumbu lainnya.
Conclusion
Pajeri Terung adalah masakan tradisional Malaysia yang enak dan bergizi. Terung sebagai bahan utama mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Makan secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan memberikan cita rasa yang lezat pada makanan. Memasak Pajeri Terung tidak sulit dan bisa diolah dengan bumbu-bumbu tradisional seperti kunyit, lengkuas, dan serai.
Dengan menggunakan resepi di atas, anda dapat memasak hidangan yang sedap dan boleh dihidangkan pada majlis atau di rumah sendiri. Selamat mencuba!
