Pajeri Terung

Pajeri Terung adalah masakan tradisional Melayu yang terkenal di seluruh Malaysia. Terung, yang dikenal sebagai aubergine atau eggplant dalam bahasa Inggris, adalah bahan utama dalam masakan ini.

Pajeri Terung biasanya dimasak dengan rempah-rempah tradisional seperti kunyit, lengkuas, dan serai, yang memberikan cita rasa khas masakan Melayu.

Banyak orang yang menyukai Pajeri Terung karena rasanya yang lezat dan unik. Namun, tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar.

Di dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Pajeri Terung yang enak dan lezat serta beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memasaknya.

Pajeri Terung adalah masakan yang cukup sederhana untuk dipersiapkan. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat Pajeri Terung:

Bahan-Bahan

• 500 gram terung, iris tipis
• 2 buah bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, iris halus
• 2 lembar daun pandan
• 200 ml santan kelapa
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, serut
• Air secukupnya

Cara Memasak

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis hingga harum.
4. Masukkan terung dan aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga terung empuk.
6. Setelah terung empuk, tambahkan santan kelapa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan hingga santan kelapa meresap ke dalam terung.
7. Angkat Pajeri Terung dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips dan Trik Memasak Pajeri Terung yang Lezat

Untuk mendapatkan Pajeri Terung yang lezat dan enak, ada beberapa tips dan trik yang dapat diperhatikan dalam memasaknya:

1. Pilih terung yang segar dan berkualitas baik. Terung yang kurang segar dapat menghasilkan masakan yang kurang enak.
2. Iris terung dengan ukuran yang seragam agar masakan terlihat lebih menarik.
3. Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam masakan agar cita rasa masakan tidak terlalu encer.
4. Biarkan santan kelapa meresap ke dalam terung untuk mendapatkan cita rasa yang lebih lezat.
5. Jangan lupa mencicipi masakan sebelum disajikan dan sesuaikan dengan selera.

Variasi Pajeri Terung yang Bisa Dicoba

Selain Pajeri Terung tradisional, ada beberapa variasi Pajeri Terung yang bisa dicoba untuk memperkaya menu makanan:

1. Pajeri Terung Pedas: Tambahkan cabe merah yang telah dihaluskan ke dalam masakan untuk memberikan cita rasa pedas yang lebih kuat.
2. Pajeri Terung Sambal Tumis: Tambahkan sambal tumis ke dalam masakan untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih dan pedas.
3. Pajeri Terung Kacang Panjang: Tambahkan kacang panjang yang telah dipotong ke dalam masakan untuk memberikan tekstur yang lebih beragam.
4. Pajeri Terung Kentang: Tambahkan kentang yang telah dipotong ke dalam masakan untuk memberikan rasa yang lebih lezat dan kaya akan karbohidrat.

Baca juga : Resepi Nasi Tomato Sheila Rusly

FAQs

Apakah Pajeri Terung sehat?

Pajeri Terung sehat karena mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan rendah kalori. Namun, perlu diingat bahwa jumlah santan yang digunakan dalam masakan bisa meningkatkan kandungan lemak dalam masakan. Oleh karena itu, disarankan untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak santan kelapa.

Bagaimana cara memilih terung yang baik untuk Pajeri Terung?

Pilihlah terung yang segar dengan kulit yang mulus dan cerah. Jangan memilih terung yang sudah terlalu matang atau layu karena ini dapat mempengaruhi cita rasa masakan.

Apakah Pajeri Terung hanya dimasak dalam bentuk tumis?

Tidak. Pajeri Terung bisa dimasak dengan cara merebus atau mengukus terung terlebih dahulu sebelum diolah dengan bumbu-bumbu lainnya.

Conclusion

Pajeri Terung adalah masakan tradisional Malaysia yang enak dan bergizi. Terung sebagai bahan utama mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

Makan Pajeri Terung secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan memberikan cita rasa yang lezat pada makanan. Memasak Pajeri Terung tidak sulit dan bisa diolah dengan bumbu-bumbu tradisional seperti kunyit, lengkuas, dan serai.

Dengan menggunakan resepi di atas, anda dapat memasak Pajeri Terung yang sedap dan boleh dihidangkan pada majlis atau di rumah sendiri. Selamat mencuba!