Ayam Masak Hitam
Ayam Masak Hitam adalah hidangan yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Hidangan ini dihasilkan dengan menggabungkan ayam, rempah ratus, bawang dan kicap.
Ayam Masak Hitam mempunyai rasa manis, masam dan sedikit pedas yang memikat selera. Hidangan ini juga sangat mudah untuk disediakan dan sesuai untuk dihidangkan pada sebarang majlis.
Sekiranya anda ingin memasak hidangan ini tetapi tidak tahu cara memasaknya, jangan risau. Dalam artikel ini, kami akan membahas tentang cara membuat hidangan ayam masak hitam yang enak dan sedap, serta rahsia memasak yang sempurna untuk hidangan ini.
Apa itu Ayam Masak Hitam?
Dalam bahasa Inggeris, Ayam masak hitam dikenali sebagai blackened chicken atau charred chicken. Ayam masak hitam adalah hidangan ayam yang dimasak dengan bahan-bahan yang terdiri daripada sos tiram, kicap, gula merah, dan rempah-rempah. Ayam dipanggang atau digoreng sehingga kehitaman dan kemudian dimasak dalam sos yang pekat. Hidangan ini disajikan dengan nasi putih dan ulam seperti timun dan salad.
Bahan-Bahan
Sebelum memulakan penyediaan hidangan ini, pastikan bahawa anda telah membeli semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bahagian
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, hiris halus
- 2 batang cili kering, dikisar halus
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil kicap cair
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
Cara Membuat
Setelah semua bahan telah dipersiapkan, anda boleh memulakan penyediaan Ayam Masak Hitam. Berikut adalah langkah-langkah penyediaannya:
Langkah 1: Menyediakan ayam
- Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bahagian
- Letakkan ayam dalam bekas dan sapukan dengan garam dan lada hitam
- Biarkan selama 30 minit untuk meresapkan perisa
Langkah 2: Membuat kuah masak hitam
- Panaskan minyak dalam kuali
- Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau
- Masukkan cili kering yang telah dikisar dan kacau sebati
- Masukkan ayam yang telah dipotong dan goreng sehingga kuning keperangan
- Tambahkan kicap manis dan kicap cair dan kacau sebati
- Tambahkan air dan biarkan ia mendidih
- Tutupkan kuali dan biarkan ia masak sehingga ayam empuk dan kuah pekat
Langkah 3: Hidangkan
-
- Angkat ayam dan letakkan dalam pinggan saji
- Tuang kuah masak hitam ke atas ayam
- Hidangkan dengan nasi putih dan sambal belacan yang pedas
Baca juga : Resepi Ayam Masak Buttermilk
Tips
- Pastikan ayam di potong kecil supaya masak dengan sempurna.
- Gunakan buah keluak yang segar dan pilih yang sudah masak.
- Anda boleh menambah cili api jika ingin hidangan ini lebih pedas.
- Pastikan ayam telah dicuci dan dikeringkan sebelum memasak
- Jika anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cili kering
- Pastikan kuah masak hitam cukup pekat
- Jangan lupa kacau hidangan supaya bahan-bahan sebati dengan sempurna.
Keistimewaan Ayam Masak Hitam
Ayam masak hitam mempunyai banyak keistimewaan. Pertama, hidangan ini mempunyai rasa yang kaya dan pekat, yang dihasilkan oleh campuran sos tiram, kicap cair, sos cili, dan rempah-rempah. Kedua, warna hitam pada ayam memberikan penampilan yang menarik dan istimewa. Ketiga, hidangan ini mudah disediakan dan tidak memerlukan masa yang lama untuk memasak.
FAQs
Bolehkah menggunakan ayam yang telah dipotong besar?
Ya, boleh. Namun, pastikan ayam dimasak dengan lebih lama supaya empuk.
Bagaimana untuk membuat sambal belacan yang pedas?
Untuk membuat sambal belacan yang pedas, anda boleh campurkan belacan, cili padi, bawang merah, bawang putih dan gula dengan sedikit air. Kemudian, tumbuk atau blend semua bahan tersebut sehingga ia menjadi halus.
Bolehkah saya menggunakan daging lain selain ayam?
Ya, anda boleh menggunakan daging lain seperti daging lembu atau kambing untuk menggantikan ayam dalam hidangan ini. Tetapi, pastikan daging tersebut telah dipotong kecil-kecil dan direbus dahulu sebelum dimasak bersama kuah masak hitam.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan Ayam Masak Hitam?
Masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan Ayam Masak Hitam adalah kira-kira 45 minit hingga 1 jam, termasuk masa persediaan dan memasak.
Bolehkah saya menyimpan Ayam Masak Hitam dalam peti sejuk?
Ya, anda boleh menyimpan Ayam Masak Hitam dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Tetapi, pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara dan dipanaskan semula sebelum dihidangkan.
Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran dalam hidangan Ayam Masak Hitam?
Ya, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau kobis ke dalam hidangan Ayam Masak Hitam. Tetapi, pastikan sayur-sayuran tersebut dimasukkan pada peringkat yang betul supaya tidak terlalu lembut atau terlalu keras.
Conclusion
Ayam Masak Hitam adalah hidangan yang popular di Malaysia dan sesuai untuk dihidangkan pada sebarang majlis. Ia boleh disediakan dengan mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapati.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti akan memuaskan selera keluarga anda. Selamat mencuba!
