Aneka Resepi Ayam Azie Kitchen

Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang populer di seluruh dunia. Tak hanya itu, ayam juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh manusia.

Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa banyak sekali resep masakan yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya.

Salah satu chef terkenal di Malaysia, Azie Kitchen, memiliki aneka resepi ayam yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Berikut ini adalah aneka resepi ayam Azie Kitchen yang bisa Anda coba.

Daftar Resepi Aneka Ayam dari Azie Kitchen

1. Ayam Masak Merah
2. Ayam Percik
3. Ayam Goreng Berempah
4. Ayam Golek
5. Ayam Penyet

Resepi Aneka Ayam dari Azie Kitchen

Berikut ini adalah beberapa aneka resepi ayam Azie Kitchen yang populer.

1. Ayam Masak Merah

Bahan-Bahan:

• 500g ayam, dipotong kecil-kecil
• 2 biji bawang besar, dicincang halus
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2 inci halia, dicincang halus
• 2 sudu besar rempah kari
• 1 sudu besar cili boh
• 1 sudu besar tomato puree
• 1 sudu besar gula merah
• 1/2 cawan air
• 1/4 cawan minyak masak
• Garam secukup rasa

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
3. Masukkan rempah kari dan cili boh, kacau sehingga rata.
4. Masukkan ayam, kacau sehingga ayam menjadi keperangan.
5. Masukkan tomato puree dan gula merah, kacau sehingga rata.
6. Tuang air dan kacau rata.
7. Biarkan ayam masak dengan api sederhana sehingga empuk.
8. Masukkan garam secukup rasa.
9. Sedia dihidangkan bersama nasi panas.

2. Ayam Percik

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dibersihkan dan dipotong 4 bahagian
• 2 helai daun pandan
• 1 batang serai, dihancurkan
• 2 sudu besar gula merah
• 2 sudu besar asam jawa, dilarutkan dengan sedikit air
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk memanggang

Untuk Kuah Percik:

• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air
• 1/2 sudu besar ketumbar
• 1/2 sudu besar jintan manis
• 1/2 sudu besar lada hitam
• 1 inci halia, dihiris halus
• 3 ulas bawang putih, dihiris halus
• 2 sudu besar cili boh
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam

Cara membuat:

1. Gaulkan ayam dengan garam dan serai, kemudian bakar di atas pemanggang atau dalam oven hingga keperangan dan masak.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan-bahan untuk kuah percik.
3. Biarkan kuah mendidih dan masak dengan api perlahan selama 10-15 minit sehingga pekat.
4. Setelah ayam siap, celupkan ayam ke dalam kuah percik dan balik-balikkan sehingga keseluruhan ayam dilapisi dengan kuah percik.
5. Bakar semula ayam di atas pemanggang atau dalam oven selama 5-7 minit sehingga ayam menjadi keperangan.
6. Hias dengan daun pandan dan hidangkan panas bersama nasi.

3. Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong kecil
• 1 cawan tepung jagung
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung kentucky
• 2 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1 sudu besar garam
• 1/2 cawan air
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kering dalam satu bekas dan gaul rata.
2. Tambahkan air dan gaul sehingga tercampur rata dan menjadi adunan yang pekat.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Celupkan ayam ke dalam adunan tepung dan pastikan keseluruhan ayam dilapisi dengan tepung.
5. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga keperangan.
6. Angkat ayam dan toskan minyak pada tisu dapur.
7. Hidangkan panas bersama sos pilihan.

4. Ayam Golek

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dibersihkan dan dipotong 4 bahagian
• 1/2 cawan yogurt
• 2 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil serbuk cumin
• 1 inci halia, dicincang halus
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 sudu besar gula
• 1/2 cawan minyak masak
• Garam secukup rasa

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali ayam, minyak dan garam dalam satu bekas dan gaul rata.
2. Celupkan ayam ke dalam adunan bahan kering dan pastikan keseluruhan ayam dilapisi dengan adunan.
3. Biarkan ayam marinate selama sekurang-kurangnya 2 jam dalam peti sejuk.
4. Panaskan minyak dalam kuali dan bakar ayam hingga keperangan dan masak.
5. Setelah ayam masak, toskan minyak pada tisu dapur dan taburkan sedikit garam pada ayam.
6. Hidangkan panas bersama nasi dan sos pilihan.

5. Ayam Penyet

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bahagian
• 2 liter air
• 2 helai daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 10 biji cili padi
• 1/2 inci belacan
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rebus air dalam periuk dan masukkan ayam, daun salam, lengkuas dan serai. Masak sehingga ayam empuk.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sehingga keperangan.
3. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi dan belacan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
5. Masukkan gula dan garam ke dalam tumisan dan kacau rata.
6. Angkat ayam dan letakkan di atas alas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebihan.
7. Letakkan ayam dalam bekas dan lumurkan sos tumbuk ke atas ayam.
8. Tekan ayam dengan beliung atau alat pemukul lain sehingga ayam hancur dan terasa lembut.
9. Hidangkan ayam penyet bersama nasi panas dan ulam-ulaman.

Baca juga: Sambal Tumis Ikan Bilis Azie Kitchen

Conclusion

Azie Kitchen menyediakan pelbagai resepi ayam yang enak dan lazat, dari resepi tradisional hingga moden. Dengan lebih daripada 50 resepi ayam yang berbeza, pasti ada yang sesuai dengan citarasa anda. Jangan lupa gunakan tips dan teknik yang diberikan oleh Azie Kitchen untuk memasak ayam yang enak dan sedap.